Eesti barista jagab neli head nippi, kuidas kodune kohv mitu korda paremaks muuta

Kohvi valmistamine.Foto: Shutterstock

Hoolimata kohvi menukusest ei oska paljud seda jooki muuta nii heaks nagu see olla võiks. Kohvinädala puhul jagab barista Helger Aava mõned head nipid, mida igaüks kodus kasutada saab.

Aava sõnul ei ole hea joogi saamiseks vaja sugugi soetada kõige uuemat ja hinnalisemat kohvimasinat või kallist kohvi, tegelikult piisab hea hommikukohvi saamiseks kõigest neljast nõuandest, mida järgida.

Jälgi, et su kohvimasin oleks puhas

Määrdunud kohvimasinasse kogunevad halvad bakterid ning sellega kaasnev kehv maitse on enamasti tuntav ka kohvikruusis. Seetõttu soovitab barista lisaks paari või kolme nädala tagustele sügavpuhastusele, mida kindlasti teha tuleks, kohvimasinat kergemalt puhastada ka igapäevaselt.

Liiga kuum vesi ja kohv ei käi kokku

Enamik kohviarmastajaid valmistab endale kohvi presskannus ning seetõttu on vaja selleks eelnevalt soojendada vett. Paraku kipub olema reegliks, et kohvile kallatud vesi on liiga kuum ning rikub selle erilise maitse. Keemalastud vee puhul tuleks oodata minut enne, kui see kannu valada. Parim veetemperatuur on 90-92 kraadi juures ning sama soovitus kehtib kindlasti ka chemex kannu puhul.

Õige doseerimine

Tihti muudab kohvimaitset selle üledoseerimine. Tihti pannakse filtermasinasse kohvi pea poole rohkem kui seda tegelikult vaja läheb. See võib aga maitse liiga mõruks muuta ja mõjub kehvasti ka rahakotile. Näiteks 1,8-liitrise filterkannu puhul tuleks arvestada kohvi 70-80 grammi.

Avatus erinevatele maitsetele

Lõpetuseks tasub olla avatud erinevatele kohvimaitsetele. Seda nii kohvi päritolu kui röstiastmete suhtes. Isegi kui esimest korda proovides tundub mõni kohvijook liiga happeline, siis proovige seda ka teine kord ja uskuge, et siis võib olla see teie jaoks juba parim kohvijook, mida te eales saanud olete. Ehk kokkuvõttes oleneb hommikukohvi headus ka tarbija enda avatusest erinevate maitsete suhtes, sest mida rohkem me ise avastame, seda enam on tõenäoline, et kohtame ka parimaid maitseid.

Rohkem infot erinevate kohviubade ja maitsete kohta jagab Helger Aava Tallinn Coffee Festivalil, mis toimub 2. ja 3. septembril Tallinna Kultuurikatlas.

Populaarsed lood mujal Geeniuses

Igal argipäeval

Ära jää ilma päeva põnevamatest lugudest

Saadame sulle igal argipäeval ülevaate tehnoloogia-, auto-, raha- ja meelelahutusportaali olulisematest lugudest.