Arvesta sellega, et peaaegu igas retseptis, mille nimi on banaanileib, banaanikeeks, banaanipätsid, -muffinid jms, on parem kasutada just üleküpsenud banaani. Mina ostan koju tavaliselt suure kobara banaane, pooled neist söön niisama ära, lõigun pudrule või lisan jogurtile, ja pooled jätan ülevalmima, et teha neist mõni banaaniküpsetis. Banaan on küpsetistes väga hea, sest ta toimib peamiselt magustajana, nii et selle võrra lisad küpsetisele vähem suhkrut ja see saab tervislikum. Mida üleküpsenum banaan on, seda magusamaks ta muutub. Ja mingil määral toimib banaan ka sideainena, nii et kel munatalumatus, saavad banaani seeasemel proovida.

Üleküpsenud banaan sobib smuutidesse ja jäätistesse

Kui banaan on pealt koledaks läinud, siis saab selle ära koorida, viilutada ja viilud külmutuskotti paigutada. Sügavkülmuta need tükid lihtsalt ära ja tarvita omale meelepärasel moel. Nii väldid igal juhul banaani ära viskamist, vaid kasutad ta ikka päris ära. Külmutatud banaanitükke ei pea üles sulatama, mina olen neid otse sügavkülmast smuutidesse lisanud. Ka jäätise valmistamiseks saab toimida samal meetodil. Ja lõpetuseks üks kodune eksprompt korras sündinud idee – kord otsis mu peretuttav minu sügavkülmast jääkuubikuid. Neid leidmata võttis ta välja külmunud banaanitükid ja pani oma veeklaasi sisse hoopis neid. Nii sai ta omale banaanivee.